ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 9x11-इंच के बेकिंग डिश को घी लगाएं।

एक बड़े स्किलेट में बेकन रखें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे थोड़े से मुड़ने न आरंभ हो जाएँ, हर तरफ़ 1 से 2 मिनट। कागज तौलिया से ढकी प्लेट पर आंशिक रूप से पके हुए बेकन को निकालें। स्किलेट में लगभग 1 बड़ा चम्मच बेकन ड्रिपिंग रखें।

बेकन ड्रिपिंग में प्याज और लहसुन को पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाए, 6 से 7 मिनट। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में हाथों से ठंडे प्याज, लहसुन, ग्राउंड बीफ़, 1/2 कप बार्बेक्यू सॉस, ब्रेड क्रंब्स, अंडे, वर्सेस्टरशायर सॉस, डिजन मस्टर्ड, ओरेगानो, और चिली पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं।

मीट मिश्रण को एक लॉग-आकार का मीटलोफ़ बनाएं; तैयार बेकिंग डिश में रखें।

आंशिक रूप से पके हुए बेकन की पट्टियों को मीटलोफ़ के चारों ओर लपेटें, सिरों को नीचे की ओर धकेलकर।

पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

बेकन से लिपटे मीटलोफ़ पर 3 बड़े चम्मच बार्बेक्यू सॉस लगाएं। जब तक केंद्र में गुलाबी न रह जाए, तब तक लगभग 10 मिनट और बेक करें।