ヘタを取り除いた後、ナスを斜めに薄く切る。

キュウリを縦に4等分し、さらに横に3等分する。

ボウルの中で塩をキュウリにすり込み、10分間置いた後、余分な水分を捨ててください。

ボウルにソースの材料（だしパウダー、砂糖、酢、みそ、ゴマ）を混ぜ合わせる。

別のボウルに sake を加えた牛肉を混ぜ、その後 コーンスターチをまぶす。

フライパンに植物油を熱し、牛肉、にんにく、生姜を加え、牛肉の色が変わるまで炒める。次にナスを加え、柔らかくなるまで調理する。