将鸡和1小撮盐放入大锅中，加水覆盖。煮沸后，用漏勺撇去表面的浮沫。加入柠檬、芹菜、洋葱和胡萝卜。用中火炖煮至鸡肉开始脱骨，大约1小时。

丢掉柠檬。将鸡肉从锅中取出，冷却备用。

在大碗中放入面粉、盐和胡椒粉，在中间挖一个坑。舀入2到3勺热汤，用勺子搅拌直至面团揉成球状。

将面团放在撒了面粉的表面上，小心地揉至光滑。擀成一个大的矩形，切成小矩形饺子块。

将饺子逐个放入沸腾的汤中，偶尔搅拌一下，煮至变软，大约30分钟。