鶏手羽元をペーパータオルでしっかりと拭いて乾かします。

筍を一口サイズに切ります。サヤインゲンの端を切り落とし、斜めに1cm幅にスライスします。サヤインゲンを水大さじ1と一緒に600Wで40秒間電子レンジで加熱した後、冷水で洗い流して水気を切ります。

にんにくと生姜をみじん切りにします。

フライパンにごま油を低火で熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。鶏手羽元と筍を加え、中火で鶏肉を全体的にこんがり焼きます。