ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट के साथ ढकें, और हैश ब्राउन पैटीज़ को एकल परत में व्यवस्थित करें।

ओवन में भूरा और खस्ता होने तक बेक करें, आधे समय में फ्लिप करते हुए, 20 से 25 मिनट। ओवन का तापमान 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक घटा दें।

इस बीच, एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गरम करें। सॉसेज को भूरा और कुचला हुआ होने तक पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट। तेल निकालें और फेंक दें।

एक छोटे कटोरे में साल्सा, खट्टा क्रीम, और जलपेनोज़ को एक साथ मिलाएं; अलग रखें।

कैसरोल डिश के नीचे और किनारों पर 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन समान रूप से ब्रश करें। कैसरोल डिश के नीचे और किनारों को पूरी तरह से ढकने के लिए 5 टॉर्टिया को ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। सॉसेज को टॉर्टिया पर फैलाएं।

एक बड़े गैर-चिपकने वाले पैन में मध्यम ताप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। एक बड़े कटोरे में अंडे, पानी, नमक, और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे को पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, लगभग 3 मिनट तक ढीले सेट और सॉफ्ट-स्क्रैम्बल होने तक। अंडे को सॉसेज पर समान रूप से फैलाएं।

अंडों पर सॉर क्रीम मिश्रण का आधा भाग डालें और 3/4 कप पनीर छिड़कें। हैश ब्राउन्स और बचे हुए पनीर से ऊपर डालें।

बची हुई टॉर्टिया को डिश के केंद्र में रखें और ओवरलैप करती टॉर्टिया को केंद्र टॉर्टिया पर मोड़ें; थोड़ा सा दबाएं। बचे हुए 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें, टॉर्टिया किनारों को चिपकने में मदद करने के लिए दबाएं।