鍋を中火にかけ、熱くなったら油を加えます。

タマネギ、ニンニク、ピーマン、ハラペーニョ、オレガノ、タイム、チリパウダーを加えて柔らかくなるまで約15分間煮込みます。

水気を切った豆、トマト、1 1/2カップの水を加えて強火にして沸騰させます。弱火にして部分的に蓋をして1時間半煮込みます。混合物が厚すぎた場合は残りの1/2カップの水を加えます。

すぐに召し上がるか、冷めたら容器に移します。蓋をして最大2日間冷蔵保存できます。