中～高温に設定した屋外グリルを予熱し、グリルの柵に軽く油を塗ります。

小さなボウルにサワークリーム、ブルーチーズ、ウスターソースを混ぜておきます。

ボウルに鶏ひき肉、大さじ4のホットソース、セロリ塩、パプリカ、鶏肉用シーズニング、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。厚さ3/4インチのパティを4つ作ります。

グリルにパティを置きます。6〜7分間焼いて焼き目をつけたら、バーガーをひっくり返します。調理済みの面に大さじ1のホットソースを塗り、内部温度が165°F（74°C）になるまでさらに約5分間調理します。