Coloque a carne fatiada em uma tigela rasa, e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha triturada. Esprema o suco de limão sobre a carne e mexa até que esteja uniformemente coberta. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine o tomatilho e a pimenta jalapeno. Bata por 15 a 20 segundos, ou até engrossar. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Despeje cuidadosamente a mistura de tomatilho. Cozinhe, mexendo frequentemente, por 5 minutos. Adicione o caldo de carne. Reduza o fogo e deixe ferver por 20 a 30 minutos, ou até que a mistura cubra uma colher. Transfira a mistura para um prato de servir.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione ⅓ da carne e refogue por 1 minuto. Transfira para o prato de servir. Repita com a carne restante. Enquanto isso, aqueça as tortilhas no forno ou micro-ondas, conforme as instruções da embalagem.