にんじんを2mm幅の薄切りにします。エノキ茸は根元を取り除き、半分に切ります。

タラコを縦半分に切り、中身をスプーンで取り出します。

ボウルにタラコ、酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんじんを炒めます。柔らかくなったらエノキ茸を加え、さらに炒めて柔らかくします。