用植物油涂抹牛肉，并用新鲜研磨的黑胡椒调味。让牛肉在室温下静置1小时。

将一个大而厚的平底锅用中高火加热。每面快速煎制肉约5秒钟，然后从锅中取出。

在锅中融化并使黄油变成棕色。将肉放回锅中，每面煎4到5分钟。肉的外层应呈褐色且酥脆。