細切りキャベツとひとつまみの塩をビニール袋に入れ、揉んで5分置いた後、余分な水分を絞る。

ボウルにパン粉と牛乳を混ぜ、ひき肉と残りの肉の調味料を加えて粘りが出るまで捏ねる。それを絞り袋またはビニール袋の角を切ったものに移す。

肉だねを1/4量絞り出し、チーズ1枚を4つ折りにして中心に置き、俵型に成形する。これを全4個作る。

トレイに衣の材料を混ぜてバッターを作り、それぞれのコロッケをバッターに浸してからパン粉を付ける。全コロッケに繰り返す。

鍋にサラダ油を170°C（340°F）に熱し、コロッケを約8分間、時々転がしながら揚げる。