将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。

在中火加热的平底锅中混合浓奶油、香草豆和盐。加热约5分钟，直到奶油表面开始微微发亮。从火上移开并取出香草豆。

在一个大碗中将蛋黄、¾杯加2汤匙白砂糖以及可可搅拌均匀。慢慢倒入热奶油，边倒边不断搅拌，直至所有奶油都混合且蛋奶糊顺滑。将蛋奶糊过滤到一个大的玻璃量杯中。

将八个6盎司的小烤盘排放在一个烤盘中。将蛋奶糊倒入小烤盘中。向烤盘内倒入温水，水位达到小烤盘的一半高度。用铝箔松散地盖住烤盘。

放入预热好的烤箱中烘烤，大约1小时，直到蛋奶糊边缘凝固，但中心仍然颤动。从烤箱取出并在室温下冷却大约1小时。

用保鲜膜覆盖小烤盘并冷藏约3小时直至冷却。

将烤架置于距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱的烧烤功能。

从小冰箱取出小烤盘，并用纸巾吸干表面上的液体。将小烤盘排列在烤盘上。每个蛋奶布丁上放1汤匙红糖，均匀铺展到边缘。