将烤箱预热至 325°F。在大型烤盘上铺一张烘焙纸。

在一个大碗中搅拌糖、黄油、香草精、泡打粉和盐。加入鸡蛋和蛋白，搅拌均匀。拌入杏干和开心果。逐渐加入面粉和玉米粉。让面团静置 5 分钟。

将面团分成两半，每一半塑成 8x4 英寸的长条形。将长条放在距离 4 英寸的地方，并压平到均匀厚度。

烘烤长条 24-28 分钟，直至浅棕色且结实。完全冷却后切成 ¼ 英寸厚的片。

将饼干片放回烤箱烘烤 12-14 分钟，中途翻转一次。完全冷却在架子上。

用微波炉加热巧克力和起酥油直至融化并顺滑，每 30 秒搅拌一次。