将烤箱预热至325°F（165°C）。用铝箔包裹一个涂了轻油的9英寸弹簧扣平底锅的外部。

在碗中混合饼干、融化的黄油和糖。按压到底部并沿准备好的平底锅侧面1英寸高处。

烘烤饼底7-8分钟。在冷却架上完全冷却30分钟。

使用食品加工机将草莓搅拌成泥。

用立式搅拌机搅打奶油奶酪、糖和面粉。逐渐逐个加入鸡蛋和蛋黄，然后拌入果泥、柠檬皮、果汁和食用色素凝胶。

将面糊倒入平底锅中。将平底锅放入水浴中，烘烤70-80分钟。在烤箱中冷却15分钟，然后转移到冷却架上。

将芝士蛋糕在冰箱中冷藏8-24小时，用铝箔覆盖。

通过加热奶油并与切碎的巧克力混合直至顺滑来制作甘纳许。