大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、重曹を混ぜ合わせます。

別のボウルで、牛乳、卵、溶かしバターをよく混ぜ合わせます。それを乾燥材料に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

中火でグリドルに植物油を熱します。1/4カップずつ生地を温かいグリドルに落とします。

泡が出て縁が乾くまで（約3〜4分）焼き、ひっくり返して反対側がきつね色になるまで2〜3分焼きます。