水菜を4cmの長さに切り、しその葉を千切りにして、大根をおろして余分な水分を絞ります。

鍋にお湯を沸かし、カペリーニをパッケージの指定時間より1分長く茹でます。その後、ざるに上げて冷たい水で洗い流します。

ボウルに水菜、しその葉、カペリーニ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。