エノキタケの根元を切り落とし、分離します。

ボウルに卵、水、塩、コンソメパウダーを入れ混ぜます。残りの小麦粉と片栗粉を加えよく混ぜます。エノキタケを加えて均等にコーティングします。

フライパンにサラダ油の半量（1/2大さじ）を中低温で熱します。きのこミックスの半量を加え、両面がきつね色になるまで炒めます。ひっくり返しながらスパチュラで押さえ、余分な油を取り除きます。