将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将杏仁单层铺在烤盘上。

将杏仁放入预热好的烤箱中，烤至微金黄色且香味扑鼻，大约8到10分钟。让杏仁冷却。

将烤箱温度降至300华氏度（150摄氏度）。轻轻涂抹烤盘。

在中碗中轻轻搅拌鸡蛋、香草精和杏仁精。在大碗中混合面粉、糖、泡打粉和盐。逐渐用电动搅拌机将鸡蛋混合物打入面粉混合物中，直至面团成型。加入烤好的杏仁，搅拌均匀即可。

将面团放在撒了少许面粉的表面上，并将面团塑成3x14英寸的日志形状。将日志转移到准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到触感坚硬，大约30到40分钟。让日志在架子上冷却10分钟。将日志转移到切菜板上，并用锯齿刀切成1/2英寸厚的片。