सभी सामग्री इकट्ठा करें।

एक सॉसपैन में आलू डालें और पानी से ढक लें। उबाल लाएं और नरम होने तक 15 से 20 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें।

जबकि आलू पक रहे हों, बड़े तवे पर मध्यम-उच्च आंच पर बेकन पकाएं, बारी-बारी से पलटते हुए, जब तक कि यह समान रूप से भूरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। कागज के तौलिये पर बेकन की स्लाइसें छानकर कुचलें और अलग रखें। तवे में बचे हुए रस रखें।

तवे में रस में मध्यम आंच पर साग और प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक सॉटे करें, 10 से 15 मिनट; खाना पकाने का समय कम करने के लिए तवे को ढक सकते हैं। फिर गर्मी से हटा दें।

एक बड़े कटोरे में आलू को दूध के साथ मैश करें; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

बेकन, साग और प्याज को मिला दें।