大根の皮をむき、1cm厚にスライスします。生姜は薄切りにします。

牛肉を一口大に切ります。

コンニャクをスプーンを使って一口大にちぎります。コンニャクを水で3分間茹でてから水を切り、臭みをとります。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼いて色が変わるまで炒めます。その後、取り出します。

フライパンに大根、生姜、コンニャク、そして調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油、水）を加えます。沸騰させたら弱火で15〜20分煮込み、大根が柔らかくなるまで煮ます。

赤味噌を加えて溶かします。牛肉を戻してさらに2〜3分煮込みます。