ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक तार का रैक रखें।

एक भारी स्किलेट में तेल गर्म करें। गर्म तेल में टोर्टिल्ला को तेजी से तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 5 सेकंड। टोर्टिल्ला को तार के रैक पर निचोड़ने के लिए हटा दें। अतिरिक्त तेल को एक पेपर तौलिया से पोंछें।

एक कैसरोल डिश के तल में एंचिलाडा सॉस की पतली परत डालें।

एक कटोरे में छोटे टुकड़े किया हुआ चिकन रखें, एंचिलाडा मसाला चिकन पर छिड़कें; मिलाएं। प्रत्येक एंचिलाडा के केंद्र में 3 बड़े चम्मच चिकन रखें। 1 1/2 बड़े चम्मच पनीर से छिड़कें। एंचिलाडा बनाने के लिए रोल करें। कैसरोल डिश में एंचिलाडा को सीव पक्ष के साथ नीचे रखें। शेष एंचिलाडा सॉस के साथ ऊपर रखें और पनीर से समान रूप से छिड़कें। एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें।

प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें।