エノキタケの根元を切り、4等分に切る。

鰯の缶詰を水切りし、魚をざっくりほぐす。

鍋でだしの素と水を中火で沸騰させ、鰯とエノキタケを加え、蓋をして弱火で約3分間煮込む。

火を止め、味噌をスープに溶かし入れる。沸騰直前まで再び温める。