ओवन रैक को गर्मी स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन के ब्रोइलर को पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमिनियम फॉइल से ढकें और जैतून के तेल से ब्रश करें।

तैयार बेकिंग शीट पर चेरी टमाटर, प्याज और छिलका वाला लहसुन फैलाएं।

पहले से गरम ब्रोइलर के नीचे 5 मिनट तक पकाएं। बेकिंग शीट को मोड़ें और सब्जियों को आचार तक पकने तक लगभग 5 मिनट तक ब्रोइल करते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें।

लहसुन को छिलके से निकालें और छिलके को फेंक दें।

ब्रोइल की हुई सब्जियों (टमाटर, प्याज, छिलके वाला लहसुन), धनिया, नींबू का रस, जीरा, लाल मिर्च और अजवाइन को ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।