フードプロセッサーに緑色のトマト、ピーマン、タマネギを入れて粗く刻むまでパルスする。ボウルに移し、沸騰したお湯をかけ、その後排水する。

野菜の混合物を大きな鍋に移す。酢、砂糖、塩、ターメリック、マスタードを加え、混ぜ合わせる。混合物を沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで約10分間煮込む。

少なくとも5分間、瓶、蓋、リングを沸騰したお湯で殺菌する。

熱い瓶にレリッシュを詰め、上から1/4インチの位置まで満たす。ナイフまたはヘラで気泡を取り除き、濡れたペーパータオルでふちを拭いて清潔に保ち、蓋をしてリングをねじる。

瓶を大きなストックポットに入れ、瓶同士に2インチのスペースを確保する。瓶が1インチ以上覆われるように十分な沸騰したお湯を加える。お湯を沸騰させ、蓋をして15分間処理する。