サーモンに酒を振りかけ、5分間置いた後、キッチンペーパーで軽く押さえて乾かします。

しめじの根元を切り落とし、バラバラに分けます。人参を3〜4cmの千切りにします。

炊飯器に浸漬した米、ソースの材料（☆）、および2カップの目盛りまで水を加え、よく混ぜます。その上にしめじと人参を広げ、サーモンを上に乗せて炊飯を開始します。