将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在大煎锅中用中火加热，将牛肉、青葱和墨西哥辣椒一起煮至牛肉均匀变成棕色。加入水和塔可调味料。炖煮至水分蒸发。

在中碗中混合酸奶、浓缩汤和奶酪。

将肉馅均匀分到每张玉米饼上。放几勺奶酪混合物在肉馅上，卷起后放入7x11英寸的烤盘中。重复此步骤直到所有玉米饼都用完。将剩余的奶酪混合物倒在玉米饼上。