中力粉を作業台に山盛りにし、中央にくぼみを作ります。

中央のくぼみに卵を入れ、塩を少し加えます。

フォークで卵をゆっくり混ぜながら、少しずつ粉を取り込んで混ぜます。

約10分間、生地を手でこねて滑らかで弾力のある状態にします。

生地をラップで包み、30分間休ませます。