スペアリブを冷蔵庫から取り出し、30分間室温に置きます。

フォークでスペアリブの数か所を刺し、塩とこしょうで下味をつけます。

フライパン調理法の場合: フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブを入れて両面を焼き色がつくまで焼きます。

ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、弱火にして水1.5大さじを加え、蓋をして約12分蒸らします。

蓋を開け、中火～強火で時々裏返しながらカリッとさせるまで調理します。

オーブン調理法の場合: オーブンを220°Cに予熱し、ベーキングトレイにクッキングシートを敷いてスペアリブを並べます。