ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、ライム果汁、コリアンダー、カイエンペッパー、塩を混ぜて滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。別に置いておきます。

中～弱火にかけたソースパンにコーンビーフを入れ、時々かき混ぜながら温まるまで加熱します。

コーンビーフが温まっている間に、重めのフライパンにトルティーヤを入れて中火で約30秒ほど加熱し、暖まり始めたらひっくり返して反対側も同様に焼きます。残りのトルティーヤも同様に温めます。