玉ねぎをみじん切りにし、キノコ類をきれいに洗います。シメジは小房に分けます。

ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

4等分にして成形します。

中火に熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、両面を焼き色がつくまで焼きます。

ハンバーグを取り出し、同じフライパンで玉ねぎとキノコを柔らかくなるまで炒めます。

酒、砂糖、ウスターソース、ケチャップ、水を加え、よく混ぜ合わせます。

ハンバーグを戻し入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。