ベーコンを大きな鍋で中～強火で約10分間焼き色がつくまで炒める。ベーコンを穴あき杓子で取り出し、紙タオルを敷いた皿に置き、鍋には脂を残しておく。

同じ脂でじゃがいも、たまねぎ、にんにくを透明になるまで炒める（7〜10分）。小麦粉をじゃがいもの混ぜ物に加え、さらに1分間炒める。

蒸発乳、生クリーム、カガミガイの液体、そしてローリエの葉をじゃがいもの混ざった物に加える。弱火にして約15分間煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。