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ワンスキレットメキシカンキヌア

コスト $12, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 人数
  • $12

材料

  • 野菜

    • 中サイズのハラペーニョペッパー1個、みじん切り
    • にんにく2片、みじん切り
    • 🍅 ブラックビーンズ（15オンス）1缶、すすぎ、水切り
    • 🌽 ファイアーローストダイストマト（14.5オンス）1缶
    • 🥑 アボカド1個 - 皮をむき、種を取り、角切り
    • 🍋 ライム1個分の絞り汁
    • 新鮮なコリアンダー大さじ2、みじん切り

  • 穀物

    • キヌア1カップ

  • 液体

    • 鶏ガラスープ1カップ
    • オリーブオイル大さじ1

  • スパイスと調味料

    • 赤唐辛子フレーク大さじ1、またはお好みで
    • チリパウダー小さじ1½
    • クミンパウダー小さじ½
    • 🧂 コーシャーソルトと黒胡椒、適量

手順

1

大きなフライパンに油を中火から強火で熱します。香りが出るまで、ハラペーニョペッパーとにんにくを炒めます（約1分）。

2

ブラックビーンズ、トマト、コーン、キヌア、鶏ガラスープをフライパンに加え、赤唐辛子フレーク、チリパウダー、クミン、塩、黒胡椒で味付けし、沸騰させます。

3

フライパンに蓋をし、弱火にして、キヌアが柔らかくなり、水分がほとんど吸収されるまで約20分間煮込みます。

4

アボカド、ライムジュース、コリアンダーを加え、よく混ぜ合わせます。

栄養素

1人前あたり

🔥

450

カロリー

  • 17g
    タンパク質
  • 67g
    炭水化物
  • 15g
    脂肪

💡 ヒント

風味を引き立たせるために、さらにライムジュースを追加してください。完全にビーガンにするには、野菜ブロスを使用してください。作り置きに最適です - 残り物は冷蔵庫で3日間保存可能です。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。