ボウルに豚肉を酒と醤油で下味をつけ、10分間冷蔵庫で寝かせます。

白菜は2cm幅に切り、にんじんは薄くスライスし、生姜は千切りにします。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら白菜とにんじんを加え、油が回るまで炒めます。

水、砂糖、醤油、鶏ガラスープ、塩こしょうを加え沸騰させ、生姜を加えて蓋をして弱火で3分煮込みます。

片栗粉と水を混ぜて鍋に入れ、ソースをとろみをつけます。仕上げにごま油を回しかけます。