さつまいもの皮をむき、一口大に切ります。5分間水に浸してから水を切り、600Wで4分間電子レンジにかけ、再度水を切ります。エリンギは薄くスライスします。

豚肉をビニール袋に入れ、塩と胡椒で味付けし、小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。さつまいもとエリンギを加え、柔らかくなるまで炒めます。

生クリーム、塩、胡椒、コンソメを加え、ソースがとろみがつくまでかき混ぜながら煮込みます。