ジャガイモを縦半分に切り、5mm幅の半月形にスライスします。水にさらして水気を切ります。長ネギは斜めに薄切りにします。

ベーコンを5mm幅の細長いストリップに切ります。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンと長ネギを加え、長ネギが柔らかくなるまで炒めます。ジャガイモを加えて油でコーティングするように混ぜます。

水、コンソメ、コーンを加え、沸騰させます。ふたをして中弱火で5〜6分煮込み、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。