カボチャを一口大に切り、硬い皮を取り除きます。

ベーコンを1.5cm幅に切ります。

鍋にバターを中火で熱し、ベーコンを軽く炒め、その後カボチャを加えて油がまわるまで炒めます。

水、コンソメ、塩を加え、沸騰させたら弱火にして蓋をし、8〜10分ほど煮込みます(カボチャが柔らかくなるまで)。

牛乳を加え、中火で温まるまで加熱します。