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Salmão Assado com Ruibarbo

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Produtos Frescos

    • 2 xícaras de ruibarbo
    • 1/3 de xícara de cebolinhas verdes

  • Laticínios

    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • Condimentos

    • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
    • 4 colheres de chá de mel

  • Temperos

    • 🧂 1 1/2 colheres de chá de sal
    • 1 pitada de pimenta caiena

  • Proteínas

    • 4 filés de salmão (200 g cada)

  • Óleos

    • 2 colheres de chá de óleo vegetal

PASSOS

1

Combine o ruibarbo, as partes claras e verdes das cebolinhas verdes, a manteiga, o vinagre de arroz, o mel, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta caiena em uma panela. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura se torne um molho grosso, de 3 a 4 minutos.

2

Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.

3

Unte um refratário grande o suficiente para caber os pedaços de salmão, espaçados cerca de 2 a 5 cm. Coloque os filés de salmão no prato e tempere generosamente com 1 colher de chá restante de sal kosher.

4

Coloque a mistura de ruibarbo sobre cada pedaço de salmão, cobrindo a superfície. Coloque qualquer molho restante entre os filés de salmão.

5

Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do salmão atinja 50 a 54 graus Celsius. Isso geralmente leva de 15 a 20 minutos.

6

Decore com fatias finas das pontas das cebolinhas verdes e sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

227

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 9g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Use ruibarbo fresco para obter o melhor sabor.Certifique-se de que o salmão seja cortado em pedaços grossos para um cozimento uniforme.Não cozinhe demais o salmão – pare de assar assim que a temperatura interna atingir 54°C para uma textura macia e suculenta.Sirva com legumes cozidos no vapor ou arroz para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.