ジャガイモを半月形にスライスし、水に浸しておきます。水を切って600Wで3分間電子レンジにかけます。青ネギは斜めに1cm幅にスライスします。

サーモンを4つに切り、塩とコーンスターチをまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、サーモンとジャガイモを入れて中火で焼きます。茶色になったらひっくり返し、青ネギと日本酒を加え、蓋をして弱火～中火で3分蒸します。