サーモンを3等分に切り、塩と胡椒で味付けし、薄く小麦粉をまぶします。

しめじの根元を切り落とし、バラバラに分けます。生姜は千切りにします。

すべてのソース材料をボウルで混ぜます。

中火でフライパンにサラダ油の半分を熱します。サーモンを加え、全体が茶色くなるまで焼きます。取り出して置いといてください。

ペーパータオルでフライパンをきれいにふき取ります。残りの油を熱し、生姜としめじを加え、柔らかくなるまで炒めます。

ソースミックスを再び攪拌し、フライパンに加えます。ソースがとろみがつくまでかき混ぜながら煮込みます。