明太子を切り開き、中身を取り出します。

耐熱容器に鶏胸肉を入れ、フォークで穴を開け、酒を振りかけます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。鶏肉をひっくり返し、再びラップをしてさらに1分加熱します。ラップの下で冷まし、繊維に沿って裂きます。余分な汁を捨ててください。

裂いた鶏肉、明太子、シュレッドピザチーズ、調味料（塩とマヨネーズ）をボウルで混ぜます。

春巻きの皮10枚にそれぞれ具材の1/10を置き、しっかりと巻いて、小麦粉と水の混合物で端を接着します。すべての皮で繰り返します。