シシトウのヘタを取り、8mm幅に切ります。キッチンバサミでビーフンを扱いやすい長さに切ります。

鍋にごま油を中火で熱し、挽き猪肉とすりおろし生姜を加え、肉の色が変わるまで炒めます。シシトウを加えて油が絡むまで炒めます。

調味料（塩、胡椒、醤油、鶏ガラスープの素、水）を加えて沸騰させます。ビーフンを加えて混ぜ、蓋をして弱火で2〜3分煮込み、ビーフンが柔らかくなるまで蒸らします。