鍋に水を沸騰させ、卵を優しく入れ、中火で8〜9分間茹でる。冷水で冷まし、殻をむく。

白菜を縦半分に切り、流水でよく洗い、水を切る。

ボウルに豚肉、大さじ1の sake、少々の塩と胡椒を入れて混ぜる。片栗粉を加えてよく混ぜ、6等分にして丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、豚の団子を加え、中火で両面を焼く。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンに白菜とソースの材料を加え、沸騰させる。蓋をして弱火で4分間煮込む。蓋を取り、豚団子を返して中火でさらに4分間煮込む。