真空低温烹饪整只火鸡
成本 $60, 节省 $40
来源: Recommended by CookPal
- 1,110 Min
- 20 份数
- $60
真空低温烹饪整只火鸡
成本 $60, 节省 $40
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- 1,110 Min
- 20 份数
- $60
食材
盐水
- 3夸脱有机鸡肉高汤
- 🧂 ¾杯犹太盐
- 1汤匙干迷迭香
- 1汤匙干百里香
- 1汤匙干香薄荷
- 1汤匙干鼠尾草
火鸡
- 1只（15磅）火鸡，去颈和内脏
- 1个大号（25磅容量）盐水袋
步骤
1
将鸡肉高汤、盐、迷迭香、百里香、香薄荷和鼠尾草混合在一个碗中。
2
将火鸡放入盐水袋中并注入盐水，确保填满腔体。将袋子转移到一个装满水的5加仑锅中。慢慢将盐水袋压入水中，同时密封它，挤出空气；尽可能多地排出空气，以免袋子漂浮。
3
将真空低温烹饪机固定在锅的边缘。用毛巾包裹以保温。用保鲜膜覆盖锅以减少蒸发。设置温度为150华氏度（65摄氏度）；烹煮18至24小时。
4
将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。
5
将火鸡从盐水袋中取出并转移到一个大的烤盘中。丢弃盐水。
6
在预热的烤箱中烘烤，直至呈金黄色，约30分钟。插入大腿最厚部分的即时读数温度计应显示165华氏度（74摄氏度）。从烤箱中取出，盖上两层铝箔纸，静置在温暖的地方10分钟后再切片。
营养成分
每份🔥
518
卡路里
- 69g蛋白质
- 1g碳水化合物
- 24g脂肪
💡 小贴士
使用精确的真空低温烹饪温度计来确保烹饪时温度的一致性。取出火鸡后务必丢弃盐水，以避免肉过咸。切片前让火鸡静置以便保留汁液，口感更佳。使用毛巾和保鲜膜可以减少蒸发并平衡烹饪温度。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。