イカの内臓と触腕を胴体から取り除きます。胴体から軟骨を取り出し、目より下の触腕を切り離し、口と触腕の先端を除去します。胴体と触腕を洗います。

イカの胴体を1cm幅の輪切りにし、触腕はペアに切ります。

にんにくを薄くスライスします。

玉ねぎ、ナス、黄色パプリカ、トマトを一口大の大きさに切ります。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で温めます。香りが立ってきたら、玉ねぎ、ナス、黄色パプリカを加えて炒めます。

野菜が油でコーティングされたら、トマトとコンソメを加え、よく混ぜ合わせて蓋をし、15分間煮込みます。