たまねぎを薄くスライスし、チェリートマトのヘタを取り除きます。

鯛のフィレに日本酒、塩、胡椒を振りかけ、5分間置きます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎを加えて黄金色になるまで炒めます。塩と胡椒で味付けした後、鍋の端に寄せておきます。

鯛、チェリートマト、レモン汁を鍋に加え、蓋をして弱火で5分蒸します。