将胡萝卜洗净，切成细丝备用。

在锅中加入食用油，中火加热后加入胡萝卜翻炒2-3分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，并充分搅拌。

在锅中腾出一个空隙，将蛋液倒入，并轻轻搅拌成炒蛋。