キャベツを一口大に切り、ニラを3cmの長さに整えます。

ボウルに茹でた豚ホルモンとソース材料（日本酒、砂糖、醤油、みそ、豆板醤、ニンニク、水）を混ぜ、15分間漬け込みます。

フライパンにサラダ油の半量（大さじ1/2）を中火で熱し、キャベツが柔らかくなるまで炒め、ニラと少々の塩・胡椒を加えて軽く混ぜ合わせます。取り出して皿に盛ります。

同じフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、漬け込んだ豚ホルモンとソースを加えて香ばしく黄金色になるまで炒めます。