ペーパータオルで油抜きした油揚げを、一辺に沿って切り開いて平らなシート状にします。

ボウルに挽き猪肉、塩、胡椒、すりおろし生姜、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、肉詰めを作ります。

内側を上にして油揚げを置き、肉詰めを半分に広げ、端から約1.5cm残して均等に広げます。しっかり巻き、楊枝で固定します。2本目も同様に繰り返します。

中火で熱したフライパンに巻き終わりを下にして巻いたものを置き、2〜3分焼いて表面を焦げ目をつけます。ひっくり返して水とソースの材料を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で7〜8分煮込みます。再度ひっくり返し、蓋をしてさらに2〜3分煮込みます。取り出して冷まします。