玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルにゆで卵をつぶし、みじん切りにした玉ねぎとタルタルソースの材料（マヨネーズ、酢、塩、胡椒）を混ぜる。

豚肉のスライスを1枚広げ、その上にタルタルソースを塗り、巻いていきます。もう一枚のスライスで横からも巻き、両面に小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻いた豚肉を縫い目を下にして置き、均等に焼き色がつくまで時々転がしながら焼いてください。