大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが柔らかくなり始めるまで約5分間炒めます。

しいたけとタイムを加え、香りが出るまで約5分間よく混ぜながら炒めます。

野菜ブイヨン、月桂樹の葉、醤油を加え、スープを沸騰させます。

小さなボウルにコーンスターチと冷水を混ぜ合わせ、スープに注ぎ入れてよく混ぜます。

弱火にして、スープが少しとろみが出るまで約10分間煮込みます。